懷孕第7個月的營養(yǎng)搭配要求

本文Tag標(biāo)簽:孕期飲食??

  此間胎兒需要大量的蛋白質(zhì),以使皮膚充滿脂肪,孕婦則需要各種營養(yǎng),特別是含鐵豐富的食物來增加血容量和血紅細(xì)胞,減輕貧血的癥狀。同時需要一些含碘豐富的食物,如各種海產(chǎn)品。此階段,孕婦應(yīng)注意保持良好的胃口。飲食最好選擇富含植物纖維和有潤腸作用的食物,這樣可以緩解由于子宮壓迫直腸而引起的便秘,如各種蔬菜、香蕉、地瓜等。其他營養(yǎng)如胡蘿卜素、核黃素、錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素也不可忽視。

  一、營養(yǎng)食譜

  早餐

  主食:營養(yǎng)菜粥2小碗,芹菜餡包子3—4個(量約150克)。

  副食:肉片百合、西芹果,餐后水果香蕉2個(約200克)。

  午餐

  主食:米飯2小碗,或金銀卷2—3個(玉米面、白面相摻,量約150克)。

  副食:肉末燒茄子(茄子250克、瘦肉150克),麻醬菠菜(菠菜250克),鮮魚湯2小碗,餐后水果可根據(jù)條件選擇(量約200克)。

  晚餐

  主食:米飯2小碗,或蔬菜肉絲掛面1碗(量約150克)。

  副食:黃瓜炒雞蛋(黃瓜250克、雞蛋120克),醋熘白菜(白菜250克),骨湯或粥2小碗,餐后水果石榴1個。

  二、其他可供選擇的營養(yǎng)菜譜

  肉末燒茄子

  用料:茄子500克,精瘦肉250克,蔥、姜、蒜各少許,黃豆醬約25克,糖15克,紹酒、油、鹽、雞精各適量。

  制作方法:

 ?、賹⑶炎尤テは磧簦谐杉s5厘米長條。蔥、姜、蒜洗凈,切末待用。

  ②將精瘦肉沖洗干凈,加鹽剁成肉末,黃豆醬用水調(diào)勻。

 ?、坼亙?nèi)放入少許油,放入肉末略炒至變色,加入黃豆醬炒熟,盛出待用。

  ④鍋燒熱放油,待油熱時放入茄子,煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、蒜末、紹酒和少量水,蓋上鍋蓋燜燒,剩少許湯汁時,放入適量雞精,炒勻調(diào)味即可出鍋。

  營養(yǎng)作用:茄子含有黃銅類化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、色素茄色甙、紫蘇甙等多種營養(yǎng)成分。其中色素茄色甙、紫蘇甙被醫(yī)學(xué)證明具有一定的生物活性,對人體具有保鍵作用。麻醬菠菜

  用料:菠菜500克,麻醬50克,蔥、姜、蒜、雞精、精鹽、醋、香油各適量。

  制作方法:

 ?、龠x擇小而均勻的菠菜擇去老葉,切根洗凈。

  ②蔥、姜切末,蒜去皮,搗碎成泥。

 ?、蹖⒙獒u、蔥姜末、蒜泥、精鹽、雞精、香油、醋一同放入碗內(nèi)攪勻,兌成料汁。

 ?、軐㈠亙?nèi)加水燒沸,放入整棵菠菜焯燙片刻,取出浸入涼開水中過涼,擠去水分,再一棵棵整齊的擺放在盤內(nèi),蘸兌好的調(diào)味鹵汁一起食用。

  營養(yǎng)作用:菠菜營養(yǎng)豐富,佐以麻醬,有利于主菜中營養(yǎng)素的吸收。孕婦多吃菠菜,有益于胎兒大腦神經(jīng)的發(fā)育,防止胎兒畸形,還可治療孕婦貧血。

  芹菜炒五香豆腐干

  用料:芹菜250克,五香豆腐干100克,香油、料酒、鹽、雞精、蔥末各適量。

  制作方法:

  ①將芹菜擇洗干凈,切成3厘米長的段。

 ?、谖逑愣垢梢磺袃善缓笄谐杉?xì)條。

 ?、坼佒没鹕希⒂蜔裏?,下入蔥末熗鍋,隨即投入芹菜煸炒均勻,然后放入五香豆腐干、料酒、鹽、雞精炒拌,淋入香油即可。

  營養(yǎng)作用:芹菜含有多種營養(yǎng)成分。其中的膳食纖維,可潤腸通便;芹菜苷、佛手苷內(nèi)脂及揮發(fā)油有醒胃健脾、利尿等功效。豆腐干含有豐富的蛋白質(zhì),營養(yǎng)價(jià)值很高。

  豬肝炒冬筍

  用料:鮮豬肝200克,水發(fā)冬筍150克,精鹽、雞精、姜絲、白糖、料酒、水淀粉、食油各適量。

  制作方法:

 ?、賹⒇i肝剔去筋膜,洗凈用冷水泡去血水后,控干水分,切成0.3厘米厚的薄片。冬筍切成同樣厚的薄片。

 ?、趯㈠佒没鹕希尤肭逅?,水開后,將冬筍片下入,焯透后撈出控水。再將豬肝片下入,焯至變色后撈出放人冷水中,涼透后控凈水。

 ?、蹖㈠佀糁没鹕?,加入適量食油,待油熱時,先用姜絲爆鍋,出味后,下入豬肝、筍片煸炒,均勻后淋入料酒,再用精鹽、白糖、雞精兌好口味,用薄芡攏汁即可。

  營養(yǎng)作用:豬肝含鐵、鋅豐富;冬筍中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白以及人體所必需的八種氨基酸,適合孕婦食用。

  蒜燒鱸魚

  用料:鱸魚1條(約500克),蒜100克,醬油7克,料酒5克,醋3克,鹽4克,雞精4克,白糖2克,蔥、姜各5克,雞湯500克,油300克。

  制作方法:

 ?、賹Ⅳ~刮鱗,去內(nèi)臟,洗凈,在魚體兩側(cè)斜切數(shù)刀花刀,要求刀距1厘米、刀深0.5厘米。加入醬油2克、料酒2克、鹽2克,腌10分鐘。

  ②蔥切段、姜切塊,蒜去皮去根切末,待用。

 ?、鄢村佒没鹕戏庞?50克,燒至八成熱時將魚放入,把兩面均炸成金黃色取出。

  ④炒鍋回火,加油50克,燒至五成熱時,加入蒜(5克)用小火炒出香味,待表面呈金黃色時下蔥、姜略炒,放入魚、醬油、料酒、醋、鹽、雞精、白糖、雞湯,待鍋燒開后用小火燒制20分鐘。

  ⑤燒制過程中將魚翻動兩次,以使魚入味。待汁將要收凈時盛盤中,蒜放在魚的周圍即可。

  營養(yǎng)作用:鱸魚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B2、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分??芍委熖硬话病⑷焉锼[。

  蔥燒魷魚

  用料:鮮魷魚500克,蔥頭半個,精鹽、雞精、米醋、姜絲、醬油各少許,水淀粉適量,食油500克。

  制作方法:

 ?、賹Ⅳ滛~去骨、洗凈、劈開,切成0.5厘米寬的絲。蔥頭去皮洗凈切成絲。

 ?、趯㈠佒没鹕?,加入清水,水開后,下入魷魚絲,待稍一打挺時撈出,放入冷水中過涼,再撈出控干水分。

 ?、壅{(diào)料兌成汁裝碗待用。

 ?、軐㈠佀艉笾刂没鹕希谷胧秤?,待油七成熱時,把燙好的魷魚絲過油,并迅速撈出瀝油。

 ?、蒎亙?nèi)留少許油,用急火燒熱,下入蔥絲、魷魚絲,急速顛炒,均勻后,倒入調(diào)料汁。料汁收攏時,即可裝盤食用。

  營養(yǎng)作用:魷魚屬于高蛋白低脂肪的營養(yǎng)食品,孕婦適量食用,對健康有利。

  三、營養(yǎng)湯羹

  雞湯臥蛋

  雞蛋4個,雞骨架2個,菠菜100克,香菜少許,精鹽、雞精各適量。

  制作方法:

 ?、俨げ讼磧簦卸?。香菜洗凈切成碎末待用。將雞骨架洗凈,控去水分。

  ②將鍋置火上,加入清水250克,下入雞骨架,用大火燒開,撇去浮沫,再改用小火慢煮。煮至湯汁發(fā)白濃稠時,撈出雞骨架撕下雞肉。

 ?、蹖㈦u蛋打入湯內(nèi)(保持完整),待雞蛋凝結(jié)時,用手勺輕攪起,放人精鹽、雞精、菠菜,湯再滾時撒入香菜末放入雞肉即可。

  營養(yǎng)作用:此湯富含鈣、鐵、磷、蛋白質(zhì)、氨基酸,可促進(jìn)胎兒健康發(fā)育。

  蝦仁豆腐湯

  用料:豆腐2塊,鮮蝦仁200克,香菜少許,西紅柿200克,精鹽、雞精、骨湯、香油、食油各適量,姜絲少許。

  制作方法:

 ?、賹⑽r仁去腸洗凈后控干水分。豆腐沖凈切成1.5厘米厚的片。

 ?、谖骷t柿洗凈切成塊待用。香菜洗凈切成段待用。

  ③將鍋置火上,下入骨湯,再將蝦仁、豆腐、西紅柿、姜絲放入湯中,然后用小火慢燉。

 ?、艽郎瓭獬頃r,撒入香菜段,用精鹽、雞精兌好口味,淋入香油即可。

  營養(yǎng)作用:蝦仁鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)含量豐富,再加上豆腐營養(yǎng)齊全,可均衡補(bǔ)充孕期營養(yǎng)。另外,孕婦常食蝦仁可預(yù)防抽搐癥及胎兒缺鈣癥。

  四、營養(yǎng)粥點(diǎn)

  豬肚蔬菜粥

  用料:熟豬肚約150克,大米、小米各150克,菠菜200克,香菜少許,其他調(diào)味料適量。

  制作方法:

 ?、偈熵i肚切成小塊待用。

 ?、趯⒉げ?、香菜洗凈,控干水分,切成7厘米長的段。

  ③將米淘洗干凈,放入鍋內(nèi)與豬肚同煮成粥。待粥將出鍋前,下人菠菜、香菜,調(diào)好味即可。蜜制地瓜

  用料:地瓜500克,紅棗、蜂蜜各100克,冰糖50克,植物油500克。

  制作方法:

  ①地瓜洗凈去皮,先切成長條塊,再削成若干鴿蛋形。

 ?、诩t棗洗凈去核,切成碎末。

  ③炒鍋上爐,放油燒熱,將地瓜下入炸熟,撈出濾油。

 ?、艹村伻ビ椭糜诖蠡鹕希忧逅?00克,放冰糖溶化,加入過油的地瓜,熬至汁黏,加入蜂蜜,撒入紅棗末拌勻,再煮5分鐘即可。

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